Restaurant La Table du Roy

 

 Par Mathias Pérès

 

Mathias Pérès "Maître Restaurateur", membre du « collège culinaire » et Baladovore distingué par le Guide Gault et Millau parmi les 100 Jeunes Chefs de demain, table référente La Routo, vous propose une cuisine issue du locavore «  producteurs locaux de qualité » revisités, tout est fait maison. L'identité culinaire est faite autour : 

    • Famille Ponçon « Bel Air » légumes bio
    • Famille Tronc « Bel Air » légumes bio
    • Famille Martino « Bel Air » légumes
    • Famille Sollier / Trouillard « Salon de Provence » agneau de Crau
    • La ferme de l’Authentique « Bel Air » fromages de chèvre
    • Huile d’Olive du Mas des Bories « Salon de Provence »
    • Œufs « Ferme de Roquerousse » Salon
    • Souffleur d’épices Fabrice Coudal « Salon de Provence » fleurs séchées, sel, épices…
    • Boulangerie de l’Horloge « Salon de Provence »
    • Vitamines « Salon de Provence » primeurs
    • S. Erhardt Domaine de Roques Hautes Sénas
    • Glacier Lu "Istres" artisanal
    • P. Rivière "Istres" pour les fromages de chèvre bio
    • F. Fano "Miramas" boeuf de race aubrac
    • Ferme Saint-Désiré « Miramas » tomme de vache
    • M. Annovazzi « Berre l’Etan » escargots
    • Jean-Pierre Guirado « Cadenet » légumes bio marché place St-Michel
    • David Molcard safran et fruits bio « St Estève Janson» marché place St-Michel
    • Famille Disant « Cadenet » légumes bio marché
    • Foie gras « Sarlat » Maison Rougié

" Pour moi en cuisine le produit est essentiel à la réalisation d'un plat gouteux. A bientôt chez vous"

Culinairement, Mathias Pérès

 

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Restaurant La Table du Roy - 35, Rue du Moulin d'Isnard - 13300 Salon de Provence - Tél. : 04 42 11 55 40 - [Mentions Légales] - Réalisation AGUILLA